Baarimikon tehtävänä on valmistaa cocktaileja vieraille. Alkuperäinen cocktail on pieni määrä vahvaa kylmää sekoitusjuomaa, ja myöhemmin jatkuvan kehityksen ja muutoksen myötä sen määritelmäksi on tullut: kaksi tai useampia juomia tietyn tavan kautta sekoittua alkoholijuomien uuteen makuun, jota kutsutaan cocktailiksi.
Mikä on cocktailin pohja?
Pohjaviini on cocktailin tärkein maku, eli alkoholin maku on korvaamaton osa hyvää viiniä, lähes kaikki keitokset perustuvat perusviiniin lisäten makuun muita ainesosia.
Mitkä ovat perusviinien luokat? Perusväkeviä alkoholijuomia on kuusi luokkaa: gin, vodka, rommi, tequila, viski ja brandy.
01 Vodka
Se on Venäjällä perinteinen alkoholijuoma, jonka raaka-aineena käytetään jyviä tai perunoita, jotka tislataan jopa 95-asteiseksi alkoholiksi, minkä jälkeen suolat poistetaan tislatulla vedellä ja suodatetaan aktiivihiilen läpi. Viini on kristallinkirkas, kevyt ja raikas. Polttava tunne on vodkan ainutlaatuinen ominaisuus. Siksi vodka on kaikenlaisten cocktailien joukossa joustavin, mukautuvin ja joustavin viini.
Kuuluisat cocktailit, kuten Screwdrivers, Moscow Mules, Bloody Marys ja The Coast of Passion, perustuvat kaikki vodkaan.
02 Viski
Britit kutsuvat sitä "elämän vedeksi". Viski on ohrasta ja muista jyvistä valmistettu vahva tislattu väkevä alkoholijuoma, jota on kypsytetty vuosia tammitynnyreissä ja sekoitettu noin 43 celsiusasteeseen. Alkuperän mukaan voidaan jakaa: skottilainen viski, irlantilainen viski, amerikkalainen viski ja kanadalainen viski neljään luokkaan.
Kuuluisat cocktailit, kuten Whisky Sour, Godfather ja Manhattan, perustuvat kaikki viskiin.
03 Gin
Gin syntyi Hollannissa ja varttui Englannissa. Se on cocktaileissa eniten käytetty viini, sillä on cocktailsydämen maine, ja se on myös maailman ensimmäinen väkevien alkoholijuomien luokka. Gin voidaan jakaa makutyylin mukaan mausteiseen giniin, vanhaan Tom giniin ja hedelmäiseen giniin.
Kuuluisat cocktailit, kuten Gin and Tonic, Singapore Private ja Martini, perustuvat kaikki giniin.
04 Brandy
Brandyä kutsutaan usein "viinin sieluksi". Maailmassa on monia maita, jotka valmistavat brandyä, mutta Ranskan valmistama brandy on tunnetuin. Ranskassa valmistetuista brandyistä kauneimmat valmistetaan Qianyin alueella. Brandy on eräänlainen tislattu viini, hedelmiä raaka-aineina käymisen, tislauksen ja varastoinnin kautta panimon jälkeen.
Kuuluisat cocktailit, kuten Sidecar, Diana ja Alexander, perustuvat kaikki brandyyn.
05 rommi
Rommi on sokeriruo'osta puristettua, fermentoitua ja tislattua sokerimehua, joka tunnetaan myös nimellä sokeriviini. Kuubasta kotoisin oleva se on makea ja tuoksuva. Eri raaka-aineiden ja eri panimomenetelmien mukaan rommi voidaan jakaa: rommivalkoviini, rommivanha viini, kevyt rommi, rommiviini, vahva rommi jne., viini on meripihkaa, ruskeaa ja väritöntä. Kuuluisat cocktailit, kuten Mojito, Free Cuban ja Mai Tai, perustuvat kaikki rommiin.
06 Tequila
Tequila on Meksikon kansallinen juoma, joka tunnetaan Meksikon sieluna, viini on tequilasta raaka-aineena valmistettu tislattu viini. Tequila on pitkään ollut juhlien perusruoka Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Meksikossa, kilpaileen viskin ja vodkan kanssa. Koska tislattu tequila-liemi ei ole tislatussa viinissä paljon, se säilyttää paljon alkuperäistä kasvien makua, mausteisempaa, hieman tukahduttavaa ja hieman kitkerä kasviaromi.
Kuuluisat cocktailit, kuten Tequila Sunrise, Margarita ja Mexican, perustuvat kaikki tequilaan. Varsinaisessa baarimikon työssä ei tarvitse muistaa vain yksinkertaista perusviiniä, vaan myös satojen cocktailien nimet, reseptit ja sekoitustavat. Samanaikaisesti heidän on tiedettävä viinin väri ja maku, kuinka ymmärtää tuotteen määrä, miten hallita kustannuksia ja osattava tunnistaa viinin laatu, väri, aromi, maku ja ulkonäkö. viiniä. On myös erittäin tärkeää ymmärtää asiakkaan arvio.
| Olemme KKS, ammattimainen barware-valmistaja ja olemme toimineet tällä alalla lähes 20 vuotta, jos haluat ostaa vastaavia tuotteita, palvelemme sinua mielellämme, ota yhteyttä. |