Viinitiedon pullo
Se on hieno liike jollain taidolla. Yleensä vieraiden tulee katsoa viiniä ensin ja kertoa viinin alkuperä ja vuosi, ja näyttöpinnan tulisi saada vieraat näkemään viinin etiketti intuitiivisesti. Yleisimmät pullonavaustyökalut ovat puukahvallinen ruuvi, vipupullonavaaja ja perhospullonavaaja. Kun avaat pulloa, leikkaa sinetti pullon suun ulkopuolelta veitsellä ja poista yläosa. Ruuvaa sitten ruuvikartion keskiosa hitaasti korkkiin ja kiinnitä sitten pullon suu ja vedä sitten kevyesti kahvasta hitaasti, vedä korkki ulos; Kun korkki on melkein ulos pullosta, vedä korkki varovasti ulos, jotta siitä ei kuulu kovaa ääntä – koko avausprosessin tulee olla mahdollisimman hiljaista. Avaa pullo ja poista korkki, anna vieraan nähdä onko korkki märkä, jos se on märkä, se osoittaa, että viinipullo on säilynyt järkevämmin, muuten viinipullo todennäköisesti huononee väärään säilytykseen. Asiakkaat voivat myös haistaa korkin hajuja tai tehdä makutestin vahvistaakseen viinin laadun entisestään. Virheen vahvistamisen jälkeen voit kaataa viinin virallisesti.
Viini tuntemus viinin kaatamisesta
Kaada viiniä ensin isännän oikealta puolelta vierasviiniin kiinnitä huomiota naiset, vanhukset etusijalle. Viini tulee kaataa niin, että jokainen vieras näkee viinin etiketin. Lasi sijoitetaan aina vieraan oikealle puolelle, joten viini kaadetaan vieraan oikealta.
Viiniä kaadettaessa yleistä valkoviiniä kaadettiin lasiin 2/3 tilavuudesta, punaviiniä kaadettiin lasiin 1/3 tilavuudesta. Viini kaadetaan liian täyteen on vaikea nostaa lasia, enemmän ei näe väriä haju, olisi kerättävä suuhun viiniä jättää tiettyä tilaa, jotta viinin aromi viipyy tässä.
Viinitietämys ruuan yhdistämiseen
Viinien valinta tiettyyn ruokalistaan riippuu monista tekijöistä, kuten kellarin viinistä, alueellisista perinteistä, henkilökohtaisista makuista jne. Punaviiniä ei missään tapauksessa pidä juoda liikaa yhdellä aterialla.
Viinien kulutusjärjestys vaikuttaa niiden laadun arvostukseen. Ensimmäisen viinin aiheuttaman häiriön vähentämiseksi myöhempään viiniin, viininmaistelun järjestystä järjestettäessä on parasta järjestää kevyempi viini etuosaan, ja maku on hieman raskasta, makeaa ja täyteläistä viiniä. mahdollista jäädä taakse. Joten yleensä valkoviini tulee ennen punaviiniä, makea viini tulee kuivan viinin jälkeen, vanha viini tulee ennen vanhaa viiniä ja korkea alkoholipitoisuus tulee vähäalkoholisen viinin jälkeen. Ulkomailla on aperitiiviviinejä, pöytäviinejä ja illallisen jälkeisiä viinejä, ja aperitiiviviiniä voi valmistaa herkullisen vermutin ja cocktailien kera; Pöytäviini vaihtelee annoksesta riippuen, valitse yleensä kuiva puna- tai kuiva valkoviini ja samppanja; Jälkiruokaviiniä, konjakkia ja viskiä käytetään illallisen jälkeisissä juomissa.