Muinaisina aikoina sterlinghopea oli suhteellisen vakaa ja harvinainen metalli verrattuna niihin harvoihin yksittäisiin metalleihin, joita tuolloin löydettiin ja hyödynnettiin. Se kesti hapettumista paremmin kuin rauta, kupari, tina ja lyijy.
Nykyään on enemmän stabiileja seostuotteita. Ruokailuvälineenä sterlinghopean pinta hapettuu helposti, joten se eliminoituu.
Kun juot vettä puhtaasta hopeakupista, sen oksidikerros imeytyy, mikä johtaa raskasmetallien laskeutumiseen elimistöön ja hopea-ionit aiheuttavat kroonisia vaurioita maksalle.
Lasikupit, mutakupit, keraamiset kupit, keramiikkakupit, bambu- ja puukupit, ruostumattomasta teräksestä valmistetut kupit ja titaanikupit ovat kaikki turvallisempia kuin sterlinghopeakupit!